Когда вы поручаете задачу сотруднику на определённый срок, сотрудник действительно может установить свой срок, ориентируясь на то, когда именно ему удобнее выполнить порученную вами задачу.
Например, вы поручаете задачу на период со среды по пятницу, сотрудник решает, что наиболее удобно ему эту задачу будет выполнить именно в четверг в 15:00 и устанавливает такой срок.
Сотрудник при этом видит как свой срок, так и срок, установленный вами. Срок, установленный вами, он удалить не может. Таким образом, подразумевается, что сотрудник должен ориентироваться на срок, установленный вами.